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Distinción entre nitrofuranos y sus metabolitos: La participación de la abeja en la contaminación de la colmena NOTICIAS APICOLAS ( 01 de Julio de 2004) Como agentes antibacterianos pertenecientes al grupo de los nitrofuranos se conocen mayormente las cuatro drogas furazolidona, furaltadona, nitrofurazona y nitrofurantoína. Estos antimicrobianos se caracterizan por su rápida metabolización en vivo, proceso que sólo demora unas horas. Cada una de estas drogas decae a un metabolito específico como muestra la figura:
Los cuatro metabolitos listados son más estables y más resistentes que los cuatro nitrofuranos respectivos, y por eso en las determinaciones analíticas actuales de contaminación de alimentos con nitrofuranos, en realidad lo que se determina es la presencia de los metabolitos, que constituyen evidencia suficiente de que hubo contaminación con este tipo de antibióticos.
Por lo pronto, en el Laboratorio se ha demostrado experimentalmente que en los medicamentos, en la cera y en la miel lo que aparecen son los metabolitos, y que éstos pueden migrar directamente de la cera (por la cual tiene mayor afinidad química) a la miel, sin que en este proceso participen abejas necesariamente Informe de Laboratorio Melacron
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