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Miel organica

El boom de la producción orgánica
No solo se trata de una nueva filosofía. Cada día mas y mas productores se acercan y preguntan sobre este tipo de trabajo. La mayoría consultados por Noticias Apícolas, buscan lograr productos más sanos, de mayor calidad y con mayor valor agregado.

Otra de las ventajas que esta atrayendo a los apicultores son las retenciones, la miel orgánica tiene solo el 5% de retención mientras que para la miel convencional es de 10 %
Como es una miel orgánica?
La miel es obtenida a partir de un sistema de producción sustentable en el tiempo, mediante el manejo racional de los recursos naturales, sin la utilización de productos de síntesis química y a su vez estas características pueden ser claramente identificadas por parte de los consumidores, a través de un sistema de certificación que los identifica estamos hablando de MIEL ORGÁNICA, ECOLÓGICA O BIOLÓGICA.
Algunos beneficios de la miel orgánica:
Esta certificación puede ser utilizada como una herramienta comercial para:

• acceder a nuevos mercados
• establecerse en mercados existentes
• incrementar la venta de determinados productos
• lograr un valor agregado en los productos.
  
   

Como se llega a obtener una miel orgánica
El estatus orgánico de los productos apícolas está estrechamente vinculado a la sanidad de las colmenas, al manejo general del apiario y a las condiciones ambientales del área de pecoreo y por lo tanto de su alimentación.
Donde ubicar los apiarios?: la distancia mínima de los apiarios a áreas con producciones convencionales debe ser  de 1,5  km de radio y desde esa distancia hasta 1,5 km más las fuentes de néctar o polen deben ser  cultivos orgánicos y/o vegetación silvestre o cultivos que estén tratados según métodos de bajo impacto medioambiental.  No se permiten cultivos provenientes de organismos genéticamente modificados (ogm) dentro del área de libación.  La distancia hacia otras fuentes de contaminación (poblaciones, fábricas, etc.) no deberá ser inferior a 3  kilómetros.

Estos apiarios pueden ser fijos o transhumantes debiendo cumplir en cualquier caso los requisitos establecidos.

Con respecto a la cera, solo en el periodo de transición (primeros 12 meses) el productor puede usar cera convencional sin agregado de parafina y de origen confiables. Una vez obtenido el status orgánico solo puede utilizar cera de su propia producción u orgánica. En este sentido el productor debe organizarse para realizar resguardo y cuidado de su propia cera.

El manejo de las colmenas y la extracción de la miel deben realizarse de tal manera que permita que cada colonia después de la cosecha de miel, acumule sus propias reservas y que las mismas sean suficientes para la supervivencia de la colonia hasta las primeras entradas de néctar en la zona.

No está permitida la alimentación con jarabes con fines de sustitución o incentivación.

Solo se permite el uso de jarabes de azúcar de caña certificada ecológica o miel orgánica en aquellos casos en que por falta de alimento se vea amenazada la subsistencia del colmenar. Esta práctica deberá ser autorizada por la entidad certificadora en carácter de extraordinaria y solo podrá realizarse durante el período de letargo de las colmenas (lejos de la mielada). El uso de miel certificada ecológica en la alimentación de las colmenas debería realizarse luego de asegurarse de la ausencia de esporas de Paenibacillus larvae larvae mediante análisis de esas mieles para evitar la diseminación de la enfermedad Loque americana en los apiarios.

Panorama general

A nivel nacional hay alrededor 17 empresas certificadoras de las cuales 4 están acreditadas internacionalmente (como Food Safety SA). Esto significa que los productores  que  cumplen los protocolos de esta certificadora están proyectados hacia el exterior y por ende son apicultores en condiciones de cumplir con las exigencias de requisitos específicos para mieles diferenciadas.

Algunos datos

LA ACTIVIDAD APÍCOLA ORGÁNICA (COLMENAS BAJO SEGUIMIENTO):
SANTA FE CON 27%, ENTRE RÍOS 17%, BUENOS AIRES 16%, CÓRDOBA 11%, CHACO 11%.

LAS EXPORTACIONES DE MIEL ORGÁNICA ALCANZARON UN TOTAL DE 457 TN. EL PRINCIPAL DESTINO FUE LA UNIÓN EUROPEA, PRINCIPALMENTE ALEMANIA (221 TN).

EN EL MERCADO INTERNO, SE COMERCIALIZARON 3,5 TN. DE MIEL ORGÁNICA.

APICULTURA ORGÁNICA ARGENTINA
SANTA FE                               8.136

ENTRE RIOS                            5.561

BUENOS AIRES                       5.295

CORDOBA                               3.743

CHACO                                    2.513

LA PAMPA                              2.430

SAN LUIS                                2.318

SANTIAGO DEL ESTERO         1.694

MENDOZA                               571

CATAMARCA                           498

NEUQUEN                               428

TOTAL                                     33.431 (Información 2006)

En España empiezan a fomentar la produccion de miel organica       tocando en el titulo

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