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LA JALEA REAL
La jalea real es elaborada con las glándulas salivares frontales que se
encuentran por pares tanto en la derecha como la izquierda de la cabeza de las
abejas. Este tipo de desarrollo es temporal y se efectúa durante el estadio de
nodriza de las abejas obreras.
Es un alimento fundamental para de abejas cuando son larvas hasta cumplir los
seis días de vida, tres de larva, y de la reina durante toda la vida. La jalea
real es fundamentalmente un alimento proteico (12 %), aunque también es rica en
azúcares (9 %), vitaminas, etc
Las obreras y
zánganos después de los tres primeros días, se les suministra una jalea de
inferior calidad. Estas larvas alcanzan en dos semanas un peso equivalente a
1250 veces el huevo inicial. No existe una proporción semejante en el reino
animal. La razón se debe a que se alimentan de la jalea real, rica en proteínas,
azúcares, extractos de éter, nitrógeno, azufre, fósforo y vitaminas, en especial
la E...............
La jalea real cuando se segrega es fluida, opalescente y algo blancuzna. Sabor
áspero y astringente. Energética, estimulante, rejuvenecedora, vasodilatador,
antidiabética. Existe un 3% de materias que componen la jalea real aún sin
determinar por la ciencia
Es un producto
natural que las abejas nodrizas segregan a través de sus glándulas epifaríngeas.
Las reinas se alimentan exclusivamente de este producto, viven de 4 a 6 años,
mientras que las abejas no alimentadas con jalea real viven de 40 a 120 días.
Tiene un PH cercano a 3,6.
Posee las siguientes vitaminas:
Titamina (vitamina B1)
Riboflavina (vitamina B2)
Piridoxina (vitamina B6)
Ácido pantoténico (B5): es la más abundante.
Biotina (B8)
Ácido fólico
Vitamina E: activa el funcionamiento de los órganos sexuales. Tiene efectos
sobre el aparato cardiovascular.
Vitamina PP: utilizada en tratamientos de dermatosis, intoxicaciones, afecciones
gastrointestinales.
Inositol: vitamina del grupo B. Indicada para trastornos del metabolismo
hepático, estimula el crecimiento, activa el corazón y los intestinos.
Contiene, además, antibióticos, un principio hiperglucemiante y los siguientes
microelementos: hierro, oro, calcio, cobalto, silicio, magnesio, manganeso,
níquel, plata, azufre, cromo y cinc.
También se encuentran en su composición algunas hormonas como el estradiol, la
testosterona y la progesterona. Tiene también gammaglobulina, no correlacionada
en cuanto a antigenicidad con la gammaglobulina del plasma humano.
Además de albúminas, grasas, azúcares, vitaminas, microelementos y los otros
compuestos mencionados, contiene los 20 aminoácidos esenciales: arginina, valina,
histidina, insoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano,
fenilalanina, prolina, ácido aspártico, serina, ácido glutámico, glicina,
alanina, cistina y tirosina
La jalea
real es un gran estimulante del organismo, mejora la capacidad física e
intelectual, proporciona un estado de optimismo y alegría de vivir, mejora la
memoria y la vista, actúa favorablemente contra úlceras, anginas de pecho y
arteriosclerosis, combate la anemia, estados depresivos y astenia.
En la composición de este extraordinario alimento natural, cabe resaltar su
contenido:
Indicaciones
Favorece el crecimiento de los niños, para estudiantes aumenta la capacidad
intelectual y la memoria, en los trastornos cardiovasculares, astenia, frigidez
e impotencia sexual, disminuye de forma asombrosa el colecterol, indicada para
estados postoperativos, anémicos y personas sometidas a un gran esfuerzo físico
o intelectual, actúa beneficiosamente sobre la piel, renovando las células y
tonificando los tejidos.
La jalea
real tiene una actividad antiinflamatoria y regeneradora, presenta efectos
hipercolesterolémicos, vasodilatadores, antiinflamatorios.
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Conservación
Debido a su
composición, la jalea real fresca (virgen) se deteriora muy rápido por acción de
la luz solar, el oxígeno del aire, la humedad y, principalmente, por el calor.
Por ello, debe mantenerse a una temperatura de entre 0 – 2° C, envasada en
recipientes opacos que la protejan de la luz, cerrados herméticamente.
Según el Código Alimentario Argentino, la Jalea Real se podrá comercializar en
su estado natural, liofilizado o mezclada con miel, siempre que la proporción de
jalea no sea inferior al 10%. No podrá contener substancias extrañas,
excipientes ni aditivos y se rotularán:
Jalea Real, Papilla Real o Leche de Abeja o Miel con X% de Jalea Real, según
corresponda (X representa el porcentaje de Jalea Real presente en la mezcla), en
una sola frase con caracteres de igual tamaño, realce y visibilidad. En lugar y
con caracteres bien visibles deberá figurar: peso neto y la fecha de elaboración
(mes y año), así como la de vencimiento del producto.
Queda prohibido consignar en el rótulo expresiones tales como natural, genuina y
otras similares.
El rótulo de los envases de Jalea Real y sus mezclas con miel debe llevar la
leyenda: " Manténgase refrigerado".
PRODUCTOS PARA LOS
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¿ Sabía usted esto?
El nombre jalea real
fue dado por el suizo Francois Huber, en el siglo XVIII.
La alimentación con jalea real es la única razón por la que la reina es fértil,
vive 6 años y pesa 240 mg, mientras que las obreras son estériles, viven sólo
30-90 días y pesan 125 mg.
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